众所周知，坚果是健康食物。但不少人仍敬而远之，以为坚果热量和脂肪含量高。其实，坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有利心脏，不易发胖。美国“每日饮食网”近日刊文指出，美国注册营养师凯莉·甘斯指出，假如依照对健康的有利程度来排序，以下坚果占有前十名。

  榛子。榛子含有十分多的维生素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有利孕妈妈体内胎儿健康发育。据美国农业部多个方面数据显现，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙的杰出来历。每天吃1/2盎司榛子有助下降心血管疾病危险。1盎司（约等于28克）榛子约含176千卡热量。

  松子。热量和脂肪含量都不低，1盎司松子热量≈191千卡，但其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。一起松子是很好的蛋白质和食物纤维来历，并且松子维生素K含量之高在坚果中绝无仅有，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和坚持心脏健康。

  核桃仁。它的抗氧化成分在坚果类里是最高的，研讨标明，经常吃核桃仁能下降心血管疾病危险、对立糖尿病以及某些癌症。核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助下降胆固醇。核桃仁也是锌和叶酸的杰出来历，可协助抗压，添加血清素水平以及增强脑力。1盎司核桃仁供给约180千卡热量。

  杏仁。其杰出优点在于富含叶酸和维生素E，有利心脏，一起杏仁是营养成分最丰厚的坚果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质。此外，杏仁可进步饱腹感，因而每天吃一把，可协助操控胃口。1盎司杏仁约含163千卡热量。

  开心果。脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量很高，因而吃开心果不容易胖，有助瘦身。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的杰出来历。宾夕法尼亚大学研讨显现，吃开心果有助于操控血压水平。美国癌症研讨协会的前沿性研讨多个方面数据显现，每日吃一定量的开心果，有助削减罹患肺癌和其他癌症的危险。

  夏威夷果。以果肉质脆，奶油味著称，其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助下降胆固醇；并含有十分多的维生素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲惫，康复精力。夏威夷果还有调理血脂、防备中风及认知障碍症的作用，特别合适老年人。1盎司夏威夷果的热量约为200千卡，食用要适量。

  腰果。富含铁，含量是牛肉的2倍之多，特别合适素食主义者和孕妈妈食用。腰果还富含镁，有助坚持骨骼健康。一起腰果也含有钙、维生素B、锌、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大大都坚果要低，有助下降胆结石危险。

  美洲山核桃。美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维生素E的杰出来历，研讨证明可防备认知障碍症、癌症、心脏病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助防备动脉硬化。山核桃还含有十分多的维生素B3即烟酸，失眠和精力不济者能够多吃点。

  花生。理论上归于豆科植物，因而所含蛋白质比绝大大都坚果都多。佛罗里达大学研讨之后发现，花生富含的抗氧化成分可维护细胞健康，有助防备心脏病和癌症，一起还能坚持杰出血糖水平，有助防备2型糖尿病。花生的维生素E含量在坚果中特别高，对皮肤健康很有优点。

  巴西坚果。 巴西坚果在营养价值上的最大特征是富含硒，这种营养素据称有助防备前列腺癌、乳癌、并对男性生育力、皮肤病、呼吸道疾病都有优点，并对甲状腺健康也很重要。一起，巴西坚果也是B 族维生素及必需脂肪酸的杰出来历。▲ （姚力杰）